柚子のシフォンケーキ

7〜8年前からお菓子をつくる様になりました。一番最初に焼いたのは新聞紙で型を作るカステラ。生焼けもいいとこでしたが、オーブンから出すワクワク感と焼ける香りが最高でした。それから毎日図書館に通ってレシピを探しました。

小嶋るみさんのレシピに出会い、初めてシフォンケーキを焼きました。シフォンケーキって何だろうって思いました？食べたこともなかったんです笑　失敗していたと思いますが、繰り返し繰り返しつくったり、ハンドミキサーを買ったりして上手く焼ける様になったんです。

1000台は焼いたと思います。母親が美味しいと言って、友達に振る舞うようになり自信がつきました。お金を頂いて、焼いていました。小さな電気オーブンでは間に合わないので、ガスオーブンにしました。

津田陽子さんのレシピにバターシフォンがあり、これが美味しかったんです！ふわふわでバターの香りが抜群です😋通常サラダ油を使ったりしますが、バターシフォンはその比較になりません。

家に柚子の木があり、ピールをつくってシフォンに混ぜて焼きました。これが評判になりました。香りと甘酸っぱさが最高でした。

お菓子をつくっている時やレシピを考えている時は”心の平安”が得られます。誰と比較することなく、自分でいられるからです。